È la cottura sottovuoto. Nata in Francia per conservare il fois gras, negli anni 70 ha stregato i cuochi di tutto il mondo. Oggi quel sacchettino di plastica diventa uno srmento da buongustai e approda tra le mura domestiche. Grazie a un progetto molto speciale.
Published on G Casa, jan/feb 2011. Read full story here (Italian only): kitchen aid
